L’Histoire
Des Pe´pites d’Isa :
Quand l'Art devient Gourmandise
L'histoire des Pépites d'Isa : Un héritage de saveurs
Pendant des années, dans mon atelier Artemisia à Sarlat, mes mains ont appris la patience et la précision en façonnant la terre. Dans mes sculptures céramiques, mes poèmes, contes et chansons, j’ai toujours cherché à capturer l’essence de la nature et la poésie du Féminin.
Aujourd’hui, mon atelier s’ouvre à une nouvelle forme de création, tout aussi exigeante et sensorielle : la confiserie.
Passionnée par les douceurs faites main, je perpétue l’art des calissons et des biscuits artisanaux que m’a transmis mon inspiratrice, Catherine Lacroix, calissonière biscuitière des Alpes de Haute-Provence, une pionnière dans les saveurs inattendues.
Passionnée par les douceurs faites main, je perpétue l’art des calissons et des biscuits artisanaux que m’a transmis mon inspiratrice, Catherine Lacroix, calissonière biscuitière des Alpes de Haute-Provence, une pionnière dans les saveurs inattendues.
Le secret d'une pionnière, le cœur du Périgord
Le calisson est bien plus qu’une confiserie : c’est un pilier de la tradition, l’un des treize desserts provençaux où l’amande de Provence rencontre la douceur du melon confit de Cavaillon.
Mon histoire est celle d’une rencontre et d’une transmission. En retrouvant une amie de longue date, pionnière dans l’art des saveurs nouvelles et calissonière passionnée à l’heure de la retraite, une évidence s’est imposée. Je ne pouvais laisser ce savoir-faire d’exception s’éteindre.
Sous son regard bienveillant, j’ai appris le geste juste, la patience du sucre et l’équilibre des parfums.
Le calisson est bien plus qu’une confiserie : c’est un pilier de la tradition, l’un des treize desserts provençaux où l’amande de Provence rencontre la douceur du melon confit de Cavaillon.
Mon histoire est celle d’une rencontre et d’une transmission. En retrouvant une amie de longue date, pionnière dans l’art des saveurs nouvelles et calissonière passionnée à l’heure de la retraite, une évidence s’est imposée. Je ne pouvais laisser ce savoir-faire d’exception s’éteindre.
Sous son regard bienveillant, j’ai appris le geste juste, la patience du sucre et l’équilibre des parfums.
Aujourd’hui, au cœur de mon atelier près de Sarlat, je fais vivre cet héritage. Sous la marque Les Pépites d’Isa, je perpétue cette recette ancestrale tout en l’ancrant dans mon territoire d’adoption. Chaque calisson est une alliance entre la rigueur de la tradition provençale et l’élégance du Périgord Noir, pour offrir à vos hôtes un voyage gustatif rare et authentique.
La Métamorphose
Passer du modelage de l’argile à celui de la pâte d’amande ou de la pâte à biscuit n’est pas un changement de métier, c’est une évolution. Le geste reste le même : choisir la plus belle matière, la travailler avec respect, lui donner une forme qui réjouit l’œil et un goût qui séduise les papilles.
C’est ainsi que sont nées Les Pe´pites d’Isa .
Passer du modelage de l’argile à celui de la pâte d’amande ou de la pâte à biscuit n’est pas un changement de métier, c’est une évolution. Le geste reste le même : choisir la plus belle matière, la travailler avec respect, lui donner une forme qui réjouit l’œil et un goût qui séduise les papilles.
C’est ainsi que sont nées Les Pe´pites d’Isa .
Mon ambition est de transformer les trésors de notre terre — la noix croquante, la truffe noire subtile, la châtaigne, la noisette et les fleurs de mon jardin — en de petites « pépites » précieuses.
Mes Califassons
ne sont pas de simples calissons ; ce sont des bijoux gourmands, allégés en sucre pour laisser chanter le terroir.
Mes Biscuits
sont des fragments de souvenirs, des recettes de « cuisinière » où chaque bouchée raconte une histoire de saison et de partage.
Le Geste de l'Artiste
Mon ambition est de transformer les trésors de notre terre — la noix croquante, la truffe noire subtile, la châtaigne, la noisette et les fleurs de mon jardin — en de petites « pépites » précieuses.
Mes Califassons
ne sont pas de simples calissons ; ce sont des bijoux gourmands, allégés en sucre pour laisser chanter le terroir.
Mes Biscuits
sont des fragments de souvenirs, des recettes de « cuisinière » où chaque bouchée raconte une histoire de saison et de partage.
