Bienvenue dans mon atelier gourmand à Sarlat
La gourmandise en héritage, le Périgord en partage
Les Pe´pites d’Isa est une confiserie artisanale spécialisée dans les calissons, située à Sarlat, en Périgord. J’y crée également des Califassons aux saveurs originales, inspirés par les terroirs du Périgord et de la Provence.
Je m’appelle Isabelle Mounier. Passionnée par les saveurs authentiques et l’art de recevoir, j’ai créé Les Pépites d’Isa avec une envie simple : partager le plaisir des bonnes choses et faire découvrir des confiseries artisanales originales.
Dans mon atelier, je revisite le calisson artisanal en associant le savoir-faire provençal aux saveurs du Périgord. Ainsi, l’amande rencontre des ingrédients du terroir pour donner naissance à des créations gourmandes, façonnées à la main avec soin.
Envie de découvrir les secrets de fabrication des calissons ? Je propose aussi des ateliers en petits groupes pour apprendre à réaliser des calissons traditionnels ou des Califassons aux noix.
Chaque création est préparée avec des ingrédients de qualité, souvent locaux et toujours choisis avec soin. Mes confiseries peuvent se déguster pour le plaisir, accompagner un café gourmand ou devenir un cadeau original.
Découvrez mes créations et laissez-vous surprendre par les saveurs qui font dialoguer la Provence et le Périgord. Vous pouvez également commander mes confiseries en ligne, selon les modalités de vente proposées sur le site.
Pourquoi "Les Pépites" ?
Parce qu’une pépite est rare, brute et lumineuse. C’est exactement ainsi que je conçois mes créations : des confiseries artisanales, fabriquées en petites séries, où chaque pièce porte l’empreinte de la main et la richesse du Périgord et de la Provence réunis.
Bienvenue dans mon nouvel atelier. Ici, on ne déguste pas seulement un biscuit, un calisson ou une pâte à tartiner, on goûte à un morceau d’art de vivre.
NOUVEAUTÉ GOURMANDE
Les "Intenses" : des pâtes à tartiner généreuses en ingrédients
Noix du Périgord, noisettes, chocolat noir, amandes… Découvrez quatre recettes artisanales aux saveurs intenses, préparées avec générosité dans mon atelier à Sarlat.
Découvrir les 4 recettes
J’aime fabriquer des calissons, mais aussi transmettre ce savoir-faire. C’est pourquoi je propose des ateliers de confiserie en petits groupes.
Au cours de ces ateliers, vous apprenez à réaliser des calissons traditionnels ou des califassons aux noix. Vous découvrez les différentes étapes de fabrication et vous participez à la préparation. Ainsi, vous repartez avec une meilleure connaissance de cette confiserie artisanale et le plaisir d’avoir réalisé vos propres créations.
Mes Spécialités Artisanales
Les Calissons & Califassons
Mes calissons artisanaux et mes Califassons revisitent la tradition provençale avec des saveurs inspirées du Périgord.
Le Califasson est un joli mot-valise qui désigne mes créations originales autour du calisson. Je pars de la recette traditionnelle de Haute-Provence, puis je la revisite avec des ingrédients et des parfums variés. Ainsi, l’amande rencontre les saveurs du terroir pour donner naissance à des confiseries gourmandes et surprenantes.
- Les Classiques : je retrouve les saveurs de la tradition provençale avec l’amande douce, l’orange et le melon confit, sous un délicat glaçage.
- Les Parfumés :
je propose également des associations délicates à la lavande fine, à la verveine, à l’angélique, à la fleur d’oranger ou à l’eau de rose. - Les Audacieux :
ensuite, mes créations originales mettent à l’honneur les saveurs du Périgord, comme la noix et la châtaigne, mais aussi la noisette du Lot-et-Garonne, la mandarine associée au thé matcha ou encore le chanvre. - L’Édition de Saison (Novembre–Mars) : enfin,
la rencontre inédite de la poire fondante et de la truffe noire du Périgord fera le bonheur des palais fins. Hors saison, je peux toutefois continuer à fabriquer le Califasson à la poire truffée avec de la truffe conservée dans de l’huile de pépin de raisin.
Huit parfums sont disponibles :
Le Calisson Tradition
Le Califasson Noisette
Le Califasson Châtaigne
Le Califasson Noix & Café
Le Califasson Angélique & Verveine
Le Califasson Mandarine & matcha
le Califasson poire avec glaçage au poivre de Sichuan
le Califasson à la Poire & truffe noire
Les Biscuits Gourmands
Des recettes gourmandes, travaillées avec amour et des ingrédients d’exception. Des biscuits croquants pur beurre, imaginés pour ravir tous les palais sans oublier les Végan et les intollérants au gluten.
Les Traditionnels Réinventés :
mon incontournable biscuit sablé pur beurre, sucre blond de canne, oeufs et farines bio. Chocolat noir, amandes et cannelle, gingembre frais et orange ou mandarine confite, romarin frais et abricots, datte, noix et orange, vanille et amandes… Les parfums sont variés : il y en a pour tous les goûts !
Les Végan sans gluten :
biscuits à l’huile d’olive, aux farines de pois chiche, maïs, fécule de pomme de terre et manioc aux parfums variés, éventuellement enrichis de chanvre (CBG) pour une touche d'originalité.
Chaque biscuit est un hommage au plaisir simple, au goût vrai et à l’artisanat sincère.
La Cave des Pépites d'Isa
Les liqueurs et apéritifs artisanaux proposés sur cette page, qu'ils soient vendus individuellement ou intégrés à nos coffrets gourmands, sont réservés aux personnes majeures (18 ans et plus), conformément à la réglementation en vigueur.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Voici les apéritifs et liqueurs que je vous propose :
Le Noyer - 75 cl - 16° :
c'est le vin de noix traditionnel du Périgord. Il est réalisé à partir de noix vertes AOC Périgord, d'eau de vie de noix, et d'un assemblage de vin liquoreux et de vin rouge. C'est un apéritif artisanal et naturel, fabriqué dans la pure tradition périgourdine..Le Truffier - 75 cl - 16° :
c'est un apéritif artisanal et naturel à base de vin et de truffes noires du Périgord (tuber melanosporum). Il est élaboré simplement, à partir d’un subtil mélange d’infusion de truffe légèrement aromatisée et de vin liquoreux. Vous l’apprécierez frais à l’apéritif, mais il trouvera sa place dans votre cuisine pour assaisonner vos plats et vos sauces.Le Poirier - 75 cl - 16° :
cet apéritif artisanal naturel à base de vin est élaboré à partir d’un assemblage d’eau de vie de Poire William et de vin liquoreux. Vous l’apprécierez frais, nature ou en cocktail, mais également pour parfumer vos desserts et pâtisseries.Le Châtaignier - 75 cl - 16° :
cet apéritif artisanal et naturel à base de vin est élaboré à partir d’un fin mélange d’infusion de châtaignes légèrement aromatisée et de vin liquoreux. Vous l’apprécierez frais, nature ou en cocktail, mais également pour parfumer vos desserts et pâtisseries.La liqueur de noisette - 35 cl - 18° :
c'est une préparation artisanale et naturelle, à base de noisettes torréfiées. Elle est réalisée à partir d’un « esprit » de noisette (macération puis distillation) et d’un sirop de sucre. Vous l’apprécierez en kir et en cocktail, en digestif dans le fond d’une tasse à café encore tiède, mais également pour parfumer tous vos desserts.La crème ou liqueur de Noix - 50 cl - 18 ° :
cette liqueur artisanale et naturelle est réalisée traditionnellement, à partir d’un mélange de plusieurs infusions de noix du Périgord (infusion de brou de noix et infusion de noix vertes), de sucre et d’une pointe de caramel. Vous l’apprécierez en kir et en cocktail, mais aussi en digestif dans le fond encore tiède d’une tasse à café. côté cuisine, elle parfumera également vos préparations sucrés.la crème ou liqueur de châtaigne - 50 cl - 18° :
cette préparation artisanale et naturelle est élaborée simplement, à partir d’un mélange d’infusion de châtaignes légèrement aromatisée, de sucre et d’une pointe de caramel. Elle se déguste frappé sur glace, en kir et en cocktails, ou en digestif dans le fond d’une tasse à café encore tiède. Côté cuisine, elle parfumera également tous vos desserts.
Des Paniers Gourmands sur mesure
Les mariages gourmands d'Isa
Quand les liqueurs artisanales rencontrent les douceurs du Périgord.
Je vous propose des coffrets cadeaux sensoriels : la douceur irrésistible de mes Pépites de calissons associée à la puissance de ces liqueurs artisanales. Un voyage complet à travers les vergers du Périgord.
Voici quatre idées de coffrets :
| Nom du coffret | Contenu | Idéal pour... |
|---|---|---|
| L'Écrin Périgourdin | 🍷 1 Apéritif de Noix artisanal 🍬 4 Pépites Noix & café, 4 Califassons à la Châtaigne | Le cadeau authentique du terroir : remercier un proche, offrir un souvenir gourmand du Périgord ou faire découvrir des saveurs locales. |
| Le Coffret Prestige – Duo Diamant Noir | 🍷 1 Apéritif à la Truffe 🍬 3 Pépites Poire & Poivre de Sichuan 🍬 6 Pépites Poire & Truffe Noire | Le cadeau d'exception pour les amateurs de gastronomie, les cadeaux d'entreprise haut de gamme, les grandes occasions et les tables de fête. |
| Le Coffret de l'Écureuil | 🍷 1 Liqueur de Noisette artisanale 🍬 6 Pépites Noisette | Un coffret découverte à partager en famille ou entre amis, idéal pour les gourmands curieux de nouvelles saveurs. |
| Le Coffret Douceurs | 🍷 1 Liqueur de Châtaigne artisanale 🍯 1 pot de miel (250 g) 🍬 4 Pépites Classique & Angélique / Verveine | Le coffret cocooning par excellence, parfait pour offrir un moment de douceur, accompagner un goûter ou faire plaisir en toute saison. |
Je peux évidemment décliner ces coffrets selon vos envies.
N’hésitez pas à me contacter pour que nous les composions ensemble :
Espace Hôtellerie, Chambres d'hôtes et cadeaux d'affaire
Vous souhaitez offrir une attention d’exception à vos hôtes, vos équipes ou vos collaborateurs ? Donnez-leur l’occasion d’une pause gourmande saine et authentique.
Mes Pépites sont façonnées sans arômes artificiels, privilégiant les fruits à coque locaux pour une énergie naturelle et un plaisir sans compromis.
Je vous propose des coffrets cadeaux personnalisables selon vos désirs.
Contactez-moi pour une dégustation et une vente éphémère dans votre établissement.
Gamme et Tarifs
| Produit | Prix |
|---|---|
| Le biscuit à l'unité | 0,60 € |
| Macaron amande à l'unité | 1,50 € |
| La Pépite (calisson à l'unité) | 1,80 € |
| L'Édition Truffe | 2,80 € |
| Étui de 2 « Terroir » | 4,10 € |
| Étui de 3 « Terroir » | 5,90 € |
| Étui de 3 « Parfumé » avec poire truffée | 6,90 € |
| Boîte kraft de 4 | 7,70 € |
| Boîte kraft de 6 | 11,50 € |
| Boîte celluloïd de 6 | 12,50 € |
| Boîte kraft de 12 | 22,20 € |
| Gamme Élixirs (Liqueurs & Apéritifs) | |
| Apéritif 75 cl | 16,50 € |
| Liqueur 50 cl | 19,50 € |
| Liqueur 35 cl | 14,90 € |
| Les Coffrets (Liqueur ou Apéritif & Calissons) | |
| L'Écrin Périgourdin | 35,20 € |
| Le Coffret Prestige | 45,00 € |
| Le Coffret de l'Écureuil | 30,00 € |
| Le Coffret Douceurs | 37,50 € |
TVA non applicable, art. 293 B du CGI.
Vous préférez garder ces tarifs sous la main ?
Expéditions & Livraisons
J'expédie mes douceurs dans toute la France via Colissimo suivi.
- Jusqu'à 500g : 8,95 €
- Jusqu'à 1kg : 10,50 €
- Au-delà ou Pro : Sur devis
✨ Livraison gratuite sur Sarlat-la-Canéda pour les commandes locales.
Règlement par Virement
Je vous transmettrai mon RIB après confirmation de votre commande.
En validant votre commande d'une liqueur, d'un apéritif ou d'un coffret contenant une boisson alcoolisée, vous confirmez être âgé(e) d'au moins 18 ans.
Commandes spéciales et personnalisées
Vous désirez une touche artisanale et locale pour vos mariages, baptêmes, anniversaires, fêtes ou cadeaux d’entreprise ?
Je réalise vos douceurs sur mesure selon vos goûts, vos envies et vos délais.
Je serais ravie d’échanger avec vous autour d’un café ou par téléphone, via whatsapp.
De même, pour tout envoi, n’hésitez pas à me contacter pour une demande de devis.
Tel : 07 81 49 75 27
Commander ou Découvrir Mes Douceurs
Où trouver "les Pépites d'Isa"?
Venez me rencontrer et déguster mes produits !
À l'Atelier-Vente :
16 avenue Gambetta, 24200 Sarlat-la-Canéda
Horaires non définis : l'atelier n'est ouvert que les jours de fabrication (n'hésitez pas à téléphoner pour ne pas vous déplacer pour rien) ou sur rendez-vousAutres points de vente :
Marchés de Sarlat :- le mercredi matin
- le samedi matin
Téléphone : 07 81 49 75 27
Transparence & Allergènes
Mes produits sont fabriqués dans un atelier utilisant les allergènes suivants :
gluten (pour les biscuits à la farine de blé), œuf (blanc), lactose (beurre), fruits à coque : amandes. Traces éventuelles de sésame.
N’hésitez pas à appeler pour toute question sur les ingrédients.
Activité développée en micro-entreprise
SIRET 378047617000030
